Самовар кипит, уходить не велит: Коллекция самоваров из фондов Лениногорского краеведческого музея
"Самовар – ШАР" (1992)
Первые самовары были сделаны на Урале в 1740 году.
Наряду с Тульским пряником, самовар считается одним из самых самобытных брендов города Тула (180 км к югу от Москвы), где он серийно производится с конца XVIII века. Первые упоминания о "водогрейной машине" историки нашли в документах 1740 года-медный самовар был изготовлен на Демидовском производстве в городе Суксун на Урале.
Для подогрева воды использовали сосновые шишки.
Оригинальные самовары сжигали твердое топливо, а также имели трубу и горелку. Для подогрева воды использовали любой вид топлива: уголь, древесину или сосновые шишки. Шишки сосны горят быстро, но они добавляют ароматность сосны в воде. Сегодня сосновые шишки добавляют в топливо только тогда, когда вода вот-вот закипит.
Самая распространенная емкость самовара от 3-х до 8-и литров.
Самовары за один стакан назывались "эгоистами", а за два- "тет-а-тет".
У детей Николая II было пять одно стеклянных самоваров, изготовленных для них в 1909 году Тульскими мастерами. Каждый из них имел уникальный дизайн, и их можно посмотреть сегодня в Тульском музее самоваров.
Из всех напитков один чай обладает общеизвестной способностью избавлять от тоски и грусти, которые традиционно обременяют русский дух. Самовар является проверенным символом русского гостеприимства и очагом, который объединяет всю семью.
— Лесли Чемберлен "Еда и кулинария России"
Арабы знали про чай уже в XII веке. Считается, что булгарские купцы могли попробовать его в поездках за товаром в Среднюю Азию.В 70-е годы XVII века наладили дипломатические отношения с Пекином, и в Москве и Казани стали торговать чаем. На тот момент это было недешевое удовольствие: «лето на душе дарит чай, но денег требует ай-ай».
"Представить татарское чаепитие в тишине и уединении невозможно, оно всегда экстравертивно. В этом суть философии нашего чайного действа".
Из книги «Зачем мусульманину чай» Валентина Баюканского
В XVIII веке в России производились «самовары-кухни», которые внутри делились перегородками на три части. В двух из них варилась пища, а в третьей кипела вода для чая. Прибор использовали для приготовления еды в походных условиях.
К концу XIX-началу XX века самовар стал неотъемлемой частью татарского домашнего быта. Каждая семья старалась поставить его на самое видное место в доме.
Когда часть татар решила переселиться в Османскую империю, среди ценных вещей, которые они брали с собой, были и самовары. Турецкие власти расселили их в разных областях Анатолии. В некоторых местах возникли целые татарские деревни.
Жители этих деревень рассказывают, что турки, увидев татарские чаепития с самоваром, приятно удивлялись. Этот способ нагрева воды туркам так понравился, что местные кустари стали изготавливать свои собственные самовары.
первая половина ХХ века
Главное угощение татар — чай, которого надобно выпить не менее четырех чашек, у небогатых татар — с медом, — писал [...] первый бытописатель татар К.Ф. Фукс. — Ставят на стол каймак, самые густые вареные сливки, малиновую пастилу и жареные тоненькие лепешки. От всего этого надобно непременно отведать, но этим не кончится. Два или три татарина, вам даже не знакомые, дожидаются, чтобы позвать вас к себе. Отговориться невозможно — отказом чрезвычайно их обидишь; равным образом, если в гостях не выпьешь три чашки чая и не поешь их десерта. Я несколько раз испытывал эту чайную пытку, имея до двадцати пяти чашек в желудке».
Из книги «Казанское угощение» Руслана Бушкова
Если чаю напьешься, а самовар будет шуметь — гости приедут.
Если самовар сильно гудит — к неприятности.
Если самовар шумит, как воет — выживает хозяев вон из дома.
Если весело — к новостям или уезжать кому-нибудь.
Если полный воды самовар разгорится, зашипит и окажется без воды — то это верный признак, что быть вам обворованным.
Жаровый самовар — это самовар, который использует древесное топливо. Древесные угли -самый лучший вид топлива для такого самовара: небольшое количество углей дает сильный, ровный жар. Можно топить самовар и деревянными щепками, чурбачками, в крайнем случае даже сосновыми шишками.
Для хорошего горения необходима тяга — постоянное движение воздуха через трубу-жаровню. Для усиления тяги, а также для того, чтобы вывести наружу дым, если самовар топили в комнате, необходима приставная самоварная труба.